Коптить мясо свинины рецепт
Копчение мяса в домашних условиях в коптильне
Сначала нужно приобрести хороший кусочек мяса — качественная свинина имеет розовый цвет, упругая и имеет приятный запах свежего мяса. Ведь если мясо будет свежим и качественным, значит и конечный продукт получится отличным! Свинину натереть солью, уложить в эмалированную емкость, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место для просаливания на дня время зависит от величины кусков. Можно добавить в соль для натирания мяса специи по вкусу, но в конечном итоге при копчении все равно будет превалировать запах и вкус копчения.
Самое доступное и вкусное в копчении - свиное мясо, особенно хороша фермерская продукция. На фоне магазинных тушенок, карбонадов и копченостей, счастливые обладатели домашних коптилен могут радовать себя деликатесами хоть каждый день. Единственное, пожалуй мясо, которое невозможно испортить - это свинина. Для копчения используются и ребрышки, и щековина, и карбонад, и задок, и шея. А все, что не идет в коптилку - можно отправить на тушенку в автоклав.
Колба - гоним самогон, варим пиво, делаем вино. Как закоптить курицу домашнего копчения - рецепт копченой курицы в коптильне горячего копчения. Про настойку поговорим в следующей статье, а сегодня мы вам расскажем, как приготовить курицу горячего копчения в домашних условиях. Курица горячего копчения - рецепт Готовим ингредиенты Курица для копчения. Для приготовления копченой курочки нужна небольшая подготовка: следует выбрать тушку.
